همه چیز درباره مراسم گلاب گیری کاشان، آداب و رسوم و زمان

مراسم گلاب گیری کاشان آیینی سنتی با عطر بهاری است که در اردیبهشت ماه برگزار میشود و افراد زیادی از سراسر جهان برای آن به کاشان سفر میکنند. این مراسم از اواسط اردیبهشت شروع شده و تا اواخر خرداد در قمصر و نیاسر در جریان است که در آن مجموعا بیشتر از ۱۵ هزار تن گلاب سنگین تولید می شود و حجم زیادی از این تولیدات به خارج از کشور صادر می گردد.

ایرانیان نخستین افرادی بودند که به خواص خوراکی و درمانی گل سرخ پی بردند و هفت هزار سال است که گل سرخ می کارند. طبق اسناد بین المللی، مبدا تولید گلاب، ایران است. آیین گلاب گیری در ایران قدمتی ۱۰۰۰ ساله دارد و گل محمدی یا گل سرخ یکی از گیاهان بومی ایران به شمار می رود و تا حدود ۳۵۰ سال پیش غیر از ایران در منطقه دیگری نمی روییده است. گلاب در قرن هشت و نهم میلادی یکی از مهم ترین کالاهای تجاری ایران بوده و از طریق جاده ابریشم به چین و هند صادر می شد. ایرانیان اولین کسانی بودند که به روش تقطیر، از گل سرخ اسانس گلاب به دست آوردند و این روش را به جهانیان آموختند.

گفته میشود مرغوب ترین گلاب کاشان در روستاهای وادقان و ون تولید می شود. این روستاها در فاصله ۵۰ کیلومتری از شهر کاشان قرار گرفته اند و گلاب غلیظ  تری نسبت به سایر مناطق تولید می کنند.

به صورت کلی از این ابزار برای گلاب گیری استفاده میشود :

دیگ مسی که ظرفیتی بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ لیتر دارد.

تغار مسی که به عنوان درپوش دیگ به کار می رود.

پارچ دسته دار از جنس مس که ظرفیتی حدود ۳۰  تا ۴۰  لیتر دارد و داخل آب سرد قرار می گیرد.

چهار عدد نی کوچک تو خالی که رابط بین دیگ و پارچ است.

حوض آب و دستگاه حرارتی که زیر دیگ قرار می گیرد.

ادامه این مقاله را در قسمت های بعد بخوانید.